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E...con gli albumi rimasti..meringhe, meringhe, meringhe!



Good seraaaa ....

I am posting the recipe of my meringues, which I improvised in quanto mi erano avanzati 5 albumi e mi dispiaceva buttarli via..

Comunque per essere la prima volta che le faccio, sono stata proprio soddisfatta della buona riuscita; la ricettina l'ho trovata girovagando in internet, non ricordo dove e devo dire che me la sono segnata perchè è perfetta..cosa molto importante tenete come riferimento per ogni albume 60 gr di zucchero..!

Meringhe

INGREDIENTI:

5 ALBUMI;

300 gr di ZUCCHERO (60 gr. ogni albume);

1 pizzico di SALE;

PROCEDIMENTO:

- Ponete gli egg whites in a large bowl, adding a pinch of salt.

- Beat the egg whites until the mixture is looking swollen and hard.

- continue to mount, begin to add sugar a tablespoon at a time.

- Finally, the mixture should be shiny and mostly solid (give it a try: reversing the spoon the mixture should not fall).

- Prepare a baking sheet covered with parchment paper.

- Put the mixture into piping bag and give shape to the meringues.

- Place in a preheated oven at 100 degrees for an 'hour.

- When cooked, turn off the oven door closed for taking 5 / 10 minutes, then open it leggermente lasciando riposare per altri 10 minuti circa. Io ho utilizzato tre teglie e quindi la prima volta ne ho messa una utilizzando il forno elettrico e poi ho messo le altre due utilizzando però quello ventilato ed entrambe le volte sono uscite perfette.

Ecco le meringhe (...le altre qualcuno le ha sottratte prima, quando erano ancora nella teglia..mio fratello non riusciva a resistere...)

Con queste bellissime meringhe vi saluto..ora corro a vedere R.I.S....non posso perdermelo!!!

...Besos...

-Ambra-